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rich creme chcolate
Creado: 2022-10-21 / Modificado: 2023-12-05
RichCreme Chocolate 20kg ESPIGA MIX (Baja altitud)
Categoría:
Harinas
SKU/Código:
5018395
Precio:
MXN $1000.00
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Descripción

Ingredientes y cantidades

 

1a Etapa

 

Tamaño del lote                               Grande    

RichCreme® Sabor Chocolate        20.0 kg     

Huevo fresco                                   7.0 kg      

 

Método de preparación

Verter el huevo fresco en el cazo de la batidora y agregar el mix de RichCreme® sabor Chocolate.

Mezclar con paleta en la 1ª velocidad durante 1 minuto.

Cremar en la 2ª velocidad durante 3 minutos.

 

2a Etapa

Tamaño del lote                               Grande

Aceite vegetal                                  6.0 kg

Agua                                                4.5 kg

 

Incorporar el agua y el aceite vegetal, y mezclar en 1ª velocidad durante 1 minuto.

Retirar la mezcla adherida en la pared del cazo con una espátula.

Cremar en 2ª velocidad durante 3 minutos.

Colocar el batido en moldes engrasados y con capacillos.

 

 

Hornear de acuerdo al tipo de producto:

Muffins: aproximadamente de 30 a 35 minutos a 190 °C.

Roscas y panqués: aproximadamente 35 minutos a 180 °C.

Pasteles: aproximadamente 35 minutos a 170 °C.

*Estas instrucciones son guías generales y pueden cambiar de acuerdo a las condiciones del establecimiento y a la situación geográfica.

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